Zacznijmy od podstaw – foodpairing czyli dobieranie alkoholi do posiłków to skomplikowana sztuka kojarzona przede wszystkim z winem i deską serów, ale może dotyczyć też piwa. I wbrew pozorom nie jest taka trudna jak mogłoby się wydawać, co więcej większość z nas robi to intuicyjnie, a do spektakularnych pomyłek dochodzi rzadko. Dwie podstawowe zasady rządzące tworzeniem połączeń piwa z posiłkami to kontrast lub dopełnienie. Smaki powinny się różnić i uzupełniać tworząc zbalansowaną kompozycję lub wręcz przeciwnie – w posiłku i napoju powinny powtarzać się te same smaki i aromaty, co podkreśli smak dania. Wybór jednej z tych opcji to przede wszystkim kwestia indywidualnych preferencji.

Heineken  + Pizza Margherita
Najpopularniejsze rodzaje pizzy świetnie pasują do tradycyjnego jasnego pełnego. Połączenie drożdżowego ciasta, pomidorów, roztopionego sera i przypieczonej szynki nikogo nie pozostawia obojętnym, podobnie jak subtelna goryczka i delikatne nuty słodowe w orzeźwiającym lagerze. Od naszych preferencji zależy czy sięgniemy po Żywca, Heinekena, Warkę czy może Królewskie.

Żywiec IPA + Pizza Hawajska
Słodkie i egzotyczne nuty ananasa w pizzy hawajskiej to dla niektórych najlepsze połączenie, a dla innych najgorsza profanacja. Aby skontrastować słodycz warto wybrać goryczkowe piwo Żywiec IPA, którego aromat z cytrusowo-egzotycznymi nutami owocowymi pochodzącymi z amerykańskich odmian chmielu dopełni smak dania. Jeśli jednak sięgamy po pizzę z ananasem dlatego, że słodki smak jest naszym ulubionym to można wybrać Warkę Strong, w której wyraźnie dominują nuty słodowe, a piwo nie ma wyczuwalnej goryczki.

Żywiec APA + Pizza 4 Sery
Pizza serowa to kwintesencja smakowej równowagi, delikatności i wysublimowania, żaden ze smaków ani aromatów nie dominuje, a wszystkie razem tworzą wyjątkowe doznanie dla zmysłów. To wybór dla prawdziwych smakoszy o wyrobionym podniebieniu. Podobnie jest w wypadku piwa Żywiec APA, które jest zbilansowane, pięknie pachnie dzięki wykorzystaniu aż 5 różnych odmian chmielu oraz doskonale łączy goryczkę z nutami słodowymi.

Żywiec Białe + Pizza Frutti Di Mare
Delikatny smak owoców morza wymaga łagodnego i delikatnego towarzystwa, które go nie zdominuje i nie zgłuszy doznań. Piwo Żywiec Białe to dobry wybór do bardziej łagodnych rodzajów pizzy, w których wykorzystywany jest biały sos śmietanowy, a najlepiej pasuje do placka z owocami morza, szczególnie z krewetkami. Łagodny i delikatny smak piwa przełamany minimalną goryczką podkreśli smak potrawy i podziała orzeźwiająco na kubki smakowe podkreślając walory jedzenia.

Piwo 0,0% + Pizza Wegetariańska
Pizza bez mięsa i piwo bez procentów to idealna para. Niektórzy twierdzą, że jednemu i drugiemu czegoś brakuje, ale my jesteśmy pewni, że tak nie jest. Pełna warzyw pizza oraz piwo bez alkoholu to dobry wybór dla tych którzy dbają o zdrowie, nie chcą nadmiernie obciążać systemu trawiennego, ale nie chcą iść na kompromisy w kwestii smaku. Najbardziej optymalnym wyborem wydają się bezalkoholowe lagery lub Żywiec Białe 0,0%, jednak niektóre piwne miksy też mogą się sprawdzić. Wszystko zależy od dobory składników pizzy oraz indywidualnych preferencji.

Heineken Silver + Pizza Grecka
A może coś w podróżniczym klimacie? Gorąca Grecja, oliwki, feta i czerwona cebula połączone w zestaw pełen smaku i południowego temperamentu. Aby podkreślić wakacyjny luz warto sięgnąć po mega orzeźwiający Heineken Silver w opakowaniu turkusowym jak woda w Morzu Śródziemnym. Świeży i łagodny smak nie zdominuje składników pizzy zapewniając jednocześnie odmianę i doznania smakowe dopełniające greckie klimaty.

Namysłów Pils + Pizza Salami
Ostrzejsze, bardziej słone i pikantne salami wymaga też bardziej zdecydowanego piwnego smaku, który zrównoważy te wrażenia – dobrym wyborem w tym wypadku będzie pilsner, np. Namysłów Pils. To piwo o wyraźnej goryczce i mocniejszych nutach słodowych, doskonale zbalansowane i pijalne. Idealnie przełamie intensywny smak, ugasi pragnienie po słonej potrawie i wzbogaci doznania podczas posiłku dodając do wszystkich pozostałych smaków jeszcze goryczkę.

Żywiec Porter + Pizza Mięsna
Mięsne dania, zwłaszcza te z dodatkiem wołowiny lub intensywnie przyprawionych, wędzonek i kiełbas, doskonale pasują do bogatego smaku Żywiec Porter. Tak samo sprawa wygląda w przypadku pizzy z dużą ilością różnych rodzajów mięsa – smaki są intensywne i różnorodne, więc warto dobrać do nich piwo, które nie zostanie zdominowane, pozwoli przełamać smak i da kubkom smakowym odpocząć pomiędzy poszczególnymi kęsami. Intensywne doznania płynące z pizzy i piwa spowodują, że docenimy pełnię jednego i drugiego.

Desperados Ice + Pizza Divola / Inferno / Devil / Hot
Pizza z dodatkiem papryczek chilli czy habanero zapewnia ogniste doznania. A gdyby tak połączyć ją z Desperadosem Ice, który chłodzi? Połączenie ognia i lodu wychodzi całkiem nieźle, wystarczy spojrzeć na Islandię! Dobrze sprawdzi się także na talerzu łagodząc pikantny smak i łącząc różne doznania.

Żywiec Jasne Lekkie + Pizza z Kurczakiem
Pizza z kurczakiem, często występuje też w towarzystwie innych łagodnych dodatków takich jak pieczarki czy cebula, której ostrość znika po pieczeniu. Dlatego do takiej pizzy warto dobrać coś delikatnego, żeby nie zdominować i nie przyćmić tego delikatnego zestawu smaków. Idealnie sprawdzi się w tym piwo Żywiec Jasne Lekkie o obniżonej zawartości alkoholu, łagodnym smaku i niewielkiej gorączce, akurat takiej, by wzmocnić efekt orzeźwienia i odświeżenia po każdym łyku.

Lubicie łączyć piwo i pizzę? Macie swoje ulubione zestawy piwa i pizzy? Jakie piwo Waszym zdaniem pasuje do jakich dodatków?